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章鱼哥
菜品特色
在一场面粉和酵母的游戏中，无需借助擀面棒的力量，仅凭双手就可以搞定的两种简单玩法，哦哦，还需要一把小刀，和一点儿调味料哈菜品禁忌
所需食材
面粉(400克)；牛奶(200)；酵母粉(4克)；食用油(10克)；白糖(6克)；盐(2克)；豆沙馅(适量)所需调料
章鱼哥的做法
- 第 1 步
1.牛奶放入微波炉中加热20秒左右，至微温热，放入酵母粉，搅拌成酵母水，静置五分钟，面粉中加入油糖盐和酵母水，和成面团。 - 第 2 步
2.盖盖或包保鲜膜，放置温暖处，发酵至二倍大，内部呈蜂窝状即可。 - 第 3 步
3.反复揉捏，排出面团中的空气，搓长条，再分成约38克的剂子。 - 第 4 步
4.搓圆用掌心压扁，再用双手的食指和大姆指将面皮捏薄开。 - 第 5 步
5.放入约12克的豆沙馅(比平时包馅要略少些，因为要剪章鱼须须)，如图收口。 - 第 6 步
6.将收口部分按压，再用刀分割成8小条，边拧边拉长成须须。 - 第 7 步
7.用筷子蘸水，在章鱼哥头上轻戳小洞，填入黑芝麻当眼睛。 - 第 8 步
8.蒸锅垫入蒸布或刷油，将章鱼哥放入，盖盖静置约20分钟，二次醒发(冬天可以在下面放上温水)。
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