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洋葱猪排配菜饭
菜品特色
买了两块猪颈背肉，懒得细切，大大块的就做成洋葱猪排吧~有大块的肉肉，第一时间想到的就是配个菜饭~简单又满足的搭配！其实本来是想买大排的，带骨头那种，但是去的晚卖完了。如果薄薄的煎一下就能吃，因为我切得厚，煎完觉得不够味，就故意再压一下。火上煮一下当然也是可以！菜品禁忌
所需食材
猪颈背肉(4块约1斤)；洋葱(1个)；上海青(1把)；生抽(3大匙)；老抽(2大匙)；花雕(2大匙)；油(少许)；辣椒粉(2大匙)所需调料
洋葱猪排配菜饭的做法
- 第 1 步
1.猪颈背肉自带一些肥肉，这样煎出来的猪排比较好吃。切0.5cm的厚块。用生抽花雕腌制一下。 - 第 2 步
2.洋葱切丝。平底锅烧热加入猪排，两面煎一下，放入洋葱炒香。 - 第 3 步
3.之前腌制的生抽花雕倒入，加入老抽调味。喜欢甜的可以再加些糖。咸淡味在此时根据个人口味调整一下。 - 第 4 步
4.放入高压锅内，撒上辣椒粉（可省），松下高压锅不会掉太多水，所以不用额外加太多的水。 - 第 5 步
5.压好后，不急着拿出来，泡一晚会更入味。第二天热的时候直接选择辅助功能10分钟即可加热。 - 第 6 步
6.做猪排的同时可以顺便来做菜饭。上海青切碎，少许油炒一下，加盐和少许糖调味，糖能去除菜的草腥味。我用了鹅油酥来炒，饭更香。 - 第 7 步
7.比正常煮饭的水量少一点点。把炒过的菜放入洗好的米中。正常煮饭程序。 - 第 8 步
8.做好的菜饭拌匀即可。 - 第 9 步
9.盛饭，加一块猪排，猪排的酱汁淋一些在饭上，再准备一碗汤就齐活了。家里这天还有腌好的酸萝卜。
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