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象拔蚌煲海鲜粥
菜品特色
吃什么都觉得有点腻歪的炎炎夏日，一碗清爽的海鲜粥会打开你的味蕾。菜品禁忌
所需食材
象拔蚌；牛肉；花蛤；蛏子；虾仁；香菜；芹菜；姜；葱；大米所需调料
象拔蚌煲海鲜粥的做法
象拔蚌属低脂肪、低热量食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素。- 第 1 步
1.象拔蚌处理:将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。蚌和肉分离后，用清水洗净。锅中烧开水(水温80度左右)，将蚌肉放入锅中约烫10秒迅速取出，撕下从象鼻根部到尖部的一层膜，冲洗后剔除蚌胆，用刀将蚌身切开，切片待用。 - 第 2 步
2.花蛤和蛏子清水洗净，蛏子用刀将肉和壳分离。虾仁、蛏和牛肉分别用老酒、生抽、姜腌制半小时。芹菜、葱、香菜切碎。 - 第 3 步
3.淘米，高压锅煮粥，煮好后开盖下葱头，再分别放入牛肉、花蛤、虾仁、蛏子，中小火煨一会儿，四周冒泡后加入象拔蚌片，最后加芹菜、香菜和葱末，盐和鸡精调味。 - 第 4 步
4.成品
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