凉拌牛肉＃有个故事＃

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分类：凉拌功效：开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

南国的初冬，暖暖阳光~和我家那位出去吃川菜，点了盘开胃硬菜——凉拌牛肉，有肉还有爽口的黄瓜一吃就忘不了的味道！琢磨着肥去自己在家摸索！怀着忐忑的心情去市场食材各种买买买～网上菜谱各种学学学～各种做法结合自身操作一试，一道方便快捷美味的凉拌牛肉就诞生啦！味道简直不要太棒啦。我家那位直夸好吃～和外面店里的可以媲美啦！哈哈！！！

菜品禁忌

所需食材

牛腱子(一斤)；卤料汁:八角(3颗)；香叶(5片)；茴香(适量)；花椒(适量)；草果(一个)；桂皮(2块)；姜片(6片)；葱(3段)；料酒(3勺)；生抽(5勺)；老抽(2勺)；盐(1小勺)；凉拌调味料:葱(适量)；香菜(适量)；黄瓜(一条)；辣椒油(适量)；蒜蓉(适量)；香醋(适量)；生抽(适量)；盐(适量)

所需调料

凉拌牛肉＃有个故事＃的做法

第 1 步1.准备食材
第 2 步2.牛腱子用水泡出血水（中途需3-4次换水）
第 3 步3.牛腱子放入锅里煮出血沫捞出，水倒掉不用
第 4 步4.锅里放入卤料汁所需的所有材料，放入牛腱子肉，在适量水没过肉开煮（高压锅煮20分钟即可）
第 5 步5.捞出牛腱肉，放凉后当冰箱冷藏过夜
第 6 步6.准备牛腱切片，黄瓜切丝，葱花，香菜，辣椒油等凉拌所需食材和牛腱一起搅拌
第 7 步7.拌均匀装盘即可

该菜品最后更新于：2026-05-15

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