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毛毛虫面包
菜品特色
这道毛毛虫面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (280g); 白糖 (100g); 牛奶 (50g);清水(80g); 鸡蛋 (1个); 酵母 (3g);无盐 黄油 (20g);清水（挤的面油糊用）(30g);无盐 黄油 （挤的面油糊用）(20g);低筋 面粉 （挤的面油糊用）(30g); 鸡蛋 （挤的面油糊用）(1个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的毛毛虫面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(280g)；白糖(100g)；牛奶(50g)；清水(80g)；鸡蛋(1个)；酵母(3g)；无盐黄油(20g)；清水（挤的面油糊用）(30g)；无盐黄油（挤的面油糊用）(20g)；低筋面粉（挤的面油糊用）(30g)；鸡蛋（挤的面油糊用）(1个)所需调料
毛毛虫面包的做法
- 第 1 步
1.面包机内放入：白糖、牛奶、水、全蛋液，筛入高筋面粉，在面粉上用手指挖个小坑，放入酵母，进行一个完整的“和面”程序后，放入软化的黄油，再进行一个“和面”程序，至揉成一个光滑的面团，可以拉出薄膜，在面包机内静止放置15分钟。取出分成6个小面团，再醒10分钟。 - 第 2 步
2.取一个小面团，擀成三角形，从尖部卷起，卷成一根长面卷，如法炮制，逐个把6个小面团都卷好。烤盘铺油纸，分开摆放上面包卷，放入烤箱上层，烤箱底部放一碗开水，在烤箱内完成自然发酵约1个小时（冬季2——3小时）直至面包体膨胀至原来的1.5倍大即可。 - 第 3 步
3.挤上去的面油糊调制过程：水、黄油倒入小奶锅中大火煮至沸腾，转小火筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉，离火，放凉。再倒入全蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中，剪小口，挤到发酵好的面包卷上。 - 第 4 步
4.烤箱180度预热5分钟，烤盘放中层，上下火180度烤约20分钟（因烤箱功率不同时间可以延长或略微缩短几分钟），直至面包表面金黄色并高高膨起就算好了。 - 第 5 步
5.火候不要过大，金黄色刚刚好。 - 第 6 步
6.取出略凉后掰开，里面的组织比较完美吧！也可从侧面用面包刀隔开，摸上果酱之类的，味道更完美。
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