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香辣鱼片
菜品特色
微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。菜品禁忌
所需食材
活鱼(一条)；调味料(适量)；油(适量)；香蒜片(适量)；干辣椒和姜末(适量)；酱油(适量)；糖煮(适量)；醋(适量)；葱段(适量)所需调料
香辣鱼片的做法
- 第 1 步
1.剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟， - 第 2 步
2.热油炸熟 - 第 3 步
3.锅内余少许油爆香蒜片。 - 第 4 步
4.再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 - 第 5 步
5.放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。 - 第 6 步
6.微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
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