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蒜香西胡菜包
菜品特色
最近跟西湖较劲了。因为买多了，不爱炒菜吃，索性就做馅了。现在正值新蒜丰收季节。西胡跟大蒜做馅料又是绝配。晚上实在不知道吃什么了。干脆就来顿包子吧。省了炒菜了菜品禁忌
所需食材
西胡(两个)；鸡蛋(4个)；面粉(适量)所需调料
蒜香西胡菜包的做法
吃这款包子的时候一定要搭配料汁哦。味道美极了。料汁很简单，生抽，醋，香油调制即可。口味根据自己喜好做调整哦- 第 1 步
1.和面过程就省略了，实在没法一边拍一边活。这是正在发的面和已经擦好的西胡丝。发面我用的酵母，温水化开，面活软些。现在的气温，20分钟就发的很好了 - 第 2 步
2.用了四头新蒜哦，新蒜熟了之后不会辣哦，所以放心加。四个鸡蛋炒锅炒碎加入馅中。忘了很重要的一步，西胡太嫩了，要杀水。撒盐，调匀，等一会。看到好多汁水杀出来。用手将汁水用力攥出来，不要攥的太干哦，否则馅很柴不好吃的 - 第 3 步
3.馅。盐，鸡蛋碎，蒜末，有虾皮的话就更美味了。如果加虾皮一定要注意盐要少放。虾皮是咸的。调匀。当然十三香，油，香油这些都要放的哈。今天我放了少许的蚝油，提提鲜 - 第 4 步
4.看到没，馅做好了。面也发的很好了。做饺子，包子，混沌的。一定是先和面在做馅。节省时间哦 - 第 5 步
5.反复揉一揉面团。揉的越用力次数越多，面越劲道哦。搓成长条，切面挤。大小根据蒸锅大小定 - 第 6 步
6.擀皮。包子皮跟饺子皮不一样的地方是，包子皮一定要中间厚两边薄。这样才不会破底儿。 - 第 7 步
7.包子包好了。剩下的面做了两个糖三角。稍微醒二分钟。蒸锅水热之后上屉 - 第 8 步
8.进蒸锅咯。根据包子个头大小设定时间。我这个蒸20分钟即可。现在您可以休息下了。不不不，您还是收拾一堆的残局吧 - 第 9 步
9.熟咯。这里有几个闺女儿捏的哦。看起来真不错
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