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八宝咸菜
菜品特色
用料：水咸菜适量、酱瓜适量、酱生姜适量、香菇适量、木耳适量、金针适量、冬笋适量、花生适量做法：花生用盐、八角煮熟，可以按各人口感定时间；金针、木耳、香菇泡发，木耳撕小块菜品禁忌
所需食材
水咸菜(适量)；酱瓜(适量)；酱生姜(适量)；香菇(适量)；木耳(适量)；金针(适量)；冬笋(适量)；花生(适量)所需调料
八宝咸菜的做法
- 第 1 步
1.花生用盐、八角煮熟，可以按各人口感定时间；
- 第 2 步
2.金针、木耳、香菇泡发，木耳撕小块，香菇切片，有时间的话将金针每根打个结；
- 第 3 步
3.咸菜切小粒并挤干咸菜中的水分，酱瓜切薄片，酱生姜粗切即可；
- 第 4 步
4.冬笋剥皮后用盐水抄过，切丝；
- 第 5 步
5.大量的油入锅，油热后，首先放入生姜，随即放入咸菜粒，不停翻炒，尽量炒至咸菜干身；
- 第 6 步
6.配菜需一样一样轮流放，每样配菜放入之后须翻炒完全后再放入第二样；
- 第 7 步
7.所有配菜放完，加入少许糖，喜欢酱香味的加少许酱油，再小火慢炒十分钟左右。
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