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芭比娃娃蛋糕
菜品特色
宝贝女儿3月16日一岁生日，第一次做芭比娃娃给她庆生，希望宝贝健康快乐成长~菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(90g)；细砂糖(95g)；花生油(45g)；水(45g)；鸡蛋(5个)；芭比蛋糕模具(1个)；淡奶油(250ml)；色素(适量)所需调料
芭比娃娃蛋糕的做法
- 第 1 步
1.将蛋黄和蛋清分离 - 第 2 步
2.蛋黄加25g细砂糖用手抽搅拌均匀 - 第 3 步
3.然后加入油、水，筛入低筋面粉搅拌均匀 - 第 4 步
4.蛋清打出粗泡后放入几滴白醋 - 第 5 步
5.然后分3-4次加入细砂糖（40g）打发至干性泡发，就是提起打蛋器可以有个小三角出现 - 第 6 步
6.之后取三分之一蛋白到蛋黄面糊中，快速翻拌 - 第 7 步
7.然后将面糊再全部倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，蛋糕盆中涂抹一层油，为了方便脱模，之后倒入模具中，将盆轻轻震一下 - 第 8 步
8.烤箱预热150度，烘烤50-55分钟左右 - 第 9 步
9.烤好后将蛋糕盆轻轻在地上摔几下，然后倒扣在烤网上，晾凉后脱模 - 第 10 步
10.脱模后的蛋糕胚子放入裱花台上 - 第 11 步
11.将芭比娃娃裹上保鲜膜放入蛋糕胚子中间的洞中 - 第 12 步
12.将淡奶油加30g细砂糖打发呈羽毛状即可，然后将淡奶油均匀涂在芭比娃娃的裙子上（请忽略我这残次的手法。。。） - 第 13 步
13.最后将淡奶油分不同颜色放入裱花袋开始裱花即可
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