首页 >
蜜豆双皮奶
菜品特色
这道蜜豆双皮奶不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (250克); 鸡蛋 (两个); 白砂糖 (２勺); 香草 粉(少许);蜜豆(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蜜豆双皮奶吧。菜品禁忌
所需食材
牛奶(250克)；鸡蛋(两个)；白砂糖(２勺)；香草粉(少许)；蜜豆(适量)所需调料
蜜豆双皮奶的做法
1．牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮，象我用的这种蒙牛的就可以；2．牛奶煮至将要形成奶皮时即关火，将牛奶倒入碗中，否则如果已经在锅中形成奶皮，奶皮就会留在锅中，在碗中就没有奶皮了；3．加香草精是为了去除蛋腥味，没有的话可以不加；4．把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可以碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了；5．超市里有现成的京日蜜豆卖，不过我一般要用的时候都是自己煮蜜豆，虽然时间长点，但不用去外面买了。如果嫌麻烦的话，也可以买现成的，我这个是前一天做好的。以前写过豆馅的做法，链接在这里：豆馅馒头。这个是豆馅的做法，做蜜豆也一样，只要水收干就可以了，不用再捣烂。在日式料理书中也有蜜豆的做法，比这个复杂些，煮红豆的第一次水沸后要倒掉再加水煮，以后有时间再整理更详细的做法吧。- 第 1 步
1.牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮； - 第 2 步
2.将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖； - 第 3 步
3.将蛋清充分打散； - 第 4 步
4.在蛋清中加入少许香草精； - 第 5 步
5.将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，将奶皮留在碗底； - 第 6 步6.将牛奶和蛋清混合均匀；
- 第 7 步
7.将牛奶蛋清液过筛； - 第 8 步
8.将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/583279
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
