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抹茶凉粉
菜品特色
广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成，其口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。 凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒， 对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。菜品禁忌
所需食材
广西白凉粉((100g))；白糖((适量))；抹茶粉((适量))；水果((适量))；水((1000ml))所需调料
抹茶凉粉的做法
煮好的凉粉表面的泡沫可用纸巾吸掉，效果和用勺子是一样的倒入糊状凉粉入沸水时切记要边倒边均匀地搅拌浆液，以防糊锅
搅拌时要顺时针搅动，这样做出的凉粉口感上才更细腻，切勿胡乱搅拌一通
- 第 1 步
1.广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量 - 第 2 步
2.将白凉粉100g倒入碗中 - 第 3 步
3.加入适量白糖 - 第 4 步
4.再加入适量的抹茶粉 - 第 5 步
5.将原料充分的搅拌均匀 - 第 6 步
6.加入200ml凉水 - 第 7 步
7.加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用 - 第 8 步
8.把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述调制好的糊状凉粉，倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再次加热至沸腾 - 第 9 步
9.关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇出倒掉即可 - 第 10 步
10.将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中 - 第 11 步
11.让其自然冷却成膏状 - 第 12 步
12.冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块，吃时加入水果即可（放冰箱冷藏后风味更佳）
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