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苋汁玫瑰馒头
菜品特色
这道苋汁玫瑰馒头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 苋菜 (一把);中筋 面粉 (适量); 酵母 (3g); 白糖 (10g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苋汁玫瑰馒头吧。菜品禁忌
所需食材
苋菜(一把)；中筋面粉(适量)；酵母(3g)；白糖(10g)所需调料
苋汁玫瑰馒头的做法
- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.将苋菜洗净切段，放入锅中加一点水，小火熬煮 - 第 3 步
3.慢慢熬出红汁后加入白糖继续熬 - 第 4 步
4.等到汁熬得差不多了就过筛除渣 - 第 5 步
5.熬好的苋菜汁装碗中备用 - 第 6 步
6.加少量水或者苋汁将酵母化开备用 - 第 7 步
7.分别在两个盆里面加入同等的面粉，将酵母平分倒入盆中，一个盆里倒入苋菜汁和水，另一个盆只倒入苋菜汁 - 第 8 步8.由于倒入苋菜汁的分量不同，所以呈现出不同颜色深度的颜色，将两个盆里的面粉揉成团
- 第 9 步
9.等面粉发酵几分钟后各取一团面粉，揉成圆长条，一般面粉是要先发酵的，但是我们要做造型，所以做好造型再充分发酵，形状才好看 - 第 10 步
10.将面粉调均匀切成小块 - 第 11 步
11.搓圆压平 - 第 12 步
12.像擀面皮一样擀成薄皮，稍微薄点好些，形状不圆也不要紧 - 第 13 步
13.然后交叉放面皮 - 第 14 步
14.用筷子将中间压一下，这是让面皮更加贴近 - 第 15 步
15.慢慢卷起面皮 - 第 16 步
16.从中间扭断，个人认为刀切的没有手扭的好看 - 第 17 步
17.然后娇嫩的玫瑰花做好了 - 第 18 步
18.然后等面粉自然发酵，大概一个小时，玫瑰花就变得饱满 - 第 19 步
19.颜色非常漂亮 - 第 20 步
20.上锅蒸煮，因为苋菜里面的花青素遇高温会分解，所以很多人蒸出来颜色会退掉或者直接没颜色，所以苋菜汁一定要熬浓，皮薄，减少蒸煮时间 - 第 21 步
21.虽然最后变成了粉玫瑰，依然很好看 - 第 22 步
22.很娇嫩吧，以后换成紫薯颜色就会保持好一点，各种食材都是可以试试的
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