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家常冷面

分类:午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

冷面一直是鲜族人心里不能磨灭的传奇,虽然冷面的做法多种多样、无外乎就是基本的配菜、冷面、汤汁调配。 自小吃冷面无数、对个中味道铭记颇深,今天就开始荼毒偶人生中第一碗儿冷面来祭奠偶的五脏庙了! 不幸家中食材不多,就地取材也成就了一碗小冷面。味道杠杠滴!!^_^

菜品禁忌

所需食材

、(适量);黄瓜火腿肠;红色指天椒;绿色湖南椒;鸡蛋;盐(适量);白糖精;酱油芝麻油;葱;姜;蒜;香菜;苏打粉(辣椒油可选可不选)

所需调料

家常冷面的做法

鸡西冷面的酸爽可口,因内有小苏打而增色不少哩,亲们可以试一下。另外,除了主要食材和配料之外,其他蔬菜也都可以搭配的,比方牛肉片、番茄、苹果、梨、泡菜、自制小咸菜、烫过的黄豆芽等等,亲们可随意添加。
  • 第 1 步1.冷面汤的调制:先取足量冰水(最好带冰茬子、冻的舒服)。黄瓜、葱切丝、姜蒜剁成细末、辣椒切成薄圈之后,以上配料放入冰水。酱油、香油一点点,盐、糖、醋调成适当比例、小苏打最后放入一点,口感立刻就不同了哦,沙爽思蜜哒。汤汁调好后放入冰箱冷冻层备用。
  • 第 2 步2.鸡蛋煮好切成两半儿,火腿肠切丝备用。准备好辣椒粉放入碗中,烧锅入油,待油冒烟后,关掉火。将熟油倒入准备好的辣椒粉上,注意控制倒入的速度,最好一点点倒入,以免辣椒粉焦糊影响口感。---辣椒油做好后,喜欢辣的朋友可以加辣椒油进冷面,辣到你爽歪歪是必须的!^_^ 怕辣勿试哦!
  • 第 3 步3.冷面我在韩国超市买的那种现压的,让我屯冰箱好久,建议如果选材冷面跟干很硬,最好用冷水泡到冷面稍软再烫面,我买的面水分还可以,本人奇懒无比,免了此泡面过程^_^。 此部需要准备开水、然后下冷面、煮到冷面有些快要陀成一锅,有些粘、面熟了还不失劲道即可、切记不要煮过分了、面不劲道就难吃哦。关火后将面和锅一起放到水龙头下给它们洗澡,多洗几次、洗到面条不粘手,即可控水放入碗里(别放太多了,该不好拌开了,如果觉得面条太长可以用剪子剪一下)摆上火腿肠、鸡蛋,从冰箱取出冰冻的汤汁,撒在冷面上,然后你就可以开动喽!(yi da da gi ma xi ^_^)
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