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自制麻老
菜品特色
自家做的升级版麻老，花生、芝麻、油葱多多，配制适量麦牙糖，香甜脆口感，好吃的不得了，无任何添加剂，吃的放心。菜品禁忌
所需食材
糯米两斤半；花生两斤；葱一斤；黑芝麻三两；白糖一斤；麦牙糖九两所需调料
自制麻老的做法
- 第 1 步
1.糯米蒸熟后晒成米干，再放入簸箕将成团的糯米捻出来，整堆捻不会将米捻的太碎。 - 第 2 步
2.花生下锅炒熟，锅内不需要放油，小火不断翻炒才不会焦掉。黑芝麻也下锅炒熟备用。 - 第 3 步
3.葱切碎下锅炒制金黄，下一点点酱油，提香味，放少许油就好。 - 第 4 步
4.糯米干下油锅炸到膨胀马上捞起。 - 第 5 步
5.锅内放少许开水，糖和麦芽糖放锅里煮，要不断搅拌，煮到一定粘稠后，用筷子粘一些麦芽糖放到凉水里，如果会硬起来就可以了。 - 第 6 步
6.将米花，花生，油葱混合均匀，下麦芽糖的锅中搅拌均匀，这时开最小的火， - 第 7 步
7.锅中搅拌均匀的麻老倒入簸箕摊平，利用圆桶压实，表面撒上黑芝麻。 - 第 8 步
8.五分钟后用刀将麻老切成自己喜欢的形状。 - 第 9 步
9.完全冷却后将块状麻老装袋，麻老成品完成拉。
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