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椒盐鱼片
菜品特色
鱼片是昨天剩的，没多少，又赶时间做，又想简单好吃，所以想起了椒盐菜品禁忌
所需食材
翠鲩鱼；葱；椒盐；姜；蒜所需调料
椒盐鱼片的做法
鱼片最好别切太薄了，粘锅热干后用姜片擦拭，避免粘锅且去腥- 第 1 步
1.用椒盐腌制鱼片十五分钟。由于鱼片是昨晚剩下来的，切得薄，所以腌制时间不用太长，如果厚的鱼片可适当拉长时间，另外不用加其它佐料了，包括盐。腌完用水洗掉表层以免太咸 - 第 2 步
2.鱼片待锅八分热时下锅，用小火煎制金黄翻面，煎到另一面也差不多的时候放入姜蒜，然后待姜蒜也爆出香味时再加入椒盐（这就是为什么前面腌制后要洗掉椒盐的原因，怕太咸了）。然后再加点少量水小焖下。 - 第 3 步
3.最后加入葱花就搞定 - 第 4 步
4.看，还不错吧，除了鱼片有点薄，有点碎了之外，但香味还是俱全的。哈，都来做做吧，简单又好吃！
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