成都名小吃-蛋烘糕
菜品特色
曾经在成都渡过了4年的大学时光，当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕，有甜的咸的各种口味，我最爱的是肉松沙拉味，现在回到武汉吃不到了，所以偶尔有空就自己做来解解馋菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2-3颗)；高筋面粉(70-100g)；白砂糖(20g)；水(适量)；泡打粉(4g)；玉米油(5g)；肉松(根据个人口味)；沙拉酱(适量)所需调料
成都名小吃-蛋烘糕的做法
搅拌的时候一定要很均匀，其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK，百搭～- 第 1 步
1.鸡蛋2颗打入碗中 - 第 2 步
2.白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中 - 第 3 步
3.碗中倒入5g玉米油/色拉油，和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水（不要太多）奋力滴搅拌成这样 - 第 4 步
4.之后，加入70-100g高筋面粉 - 第 5 步
5.加入4-5g泡打粉 - 第 6 步
6.加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状，之后静置15分钟 - 第 7 步
7.用勺子舀一勺制好的蛋面糊，浇到平底锅中（大概是14cm左右的面糊饼饼），盖上锅盖，烘十几秒就能烘好蛋皮，想要更脆的面皮可以多烘几十秒 - 第 8 步
8.将将！烘好之后长这样！ - 第 9 步
9.翻个面，没烘脆的那一面向上，上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西，我做了肉松沙拉和泡菜的两种，其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好，蛋皮不够蓬～ - 第 10 步
10.泡菜口味的 - 第 11 步
11.夹起就吃！是不是很easy～？好吃又怀旧！ - 第 12 步
12.最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼！香喷喷！ps：本小吃制作方法源自微博～新手我是，大家互相沟通学习唷！^_^
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