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香辣肉丝
菜品特色
这次切的真的是丝，瘦肉放冰箱大半天还没有结冻，最后慢慢的还是切好了。自己挺满意的。非常有耐心的做出一道好菜。菜品禁忌
所需食材
瘦肉(200g)；红椒(2个)；青椒(2个)；油(适量)；生抽(2勺)；姜(3片)；大蒜(3瓣)；豆瓣酱(2勺)；辣椒油(一勺)；料酒(适量)；淀粉(适量)所需调料
香辣肉丝的做法
炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。- 第 1 步
1.瘦肉切丝，加入料酒，淀粉。腌制半小时。 - 第 2 步
2.两种辣椒都切丝。 - 第 3 步
3.取一个碗倒入六月鲜生抽。 - 第 4 步
4.然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。 - 第 5 步
5.坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。 - 第 6 步
6.滑散至变色后马上装出待用。 - 第 7 步
7.将就底油炒香姜蒜出香味。 - 第 8 步
8.放辣椒丝下去翻炒均匀。 - 第 9 步
9.炒至发软2分钟左右。 - 第 10 步
10.放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。 - 第 11 步
11.倒入刚才调好的汁。 - 第 12 步
12.翻炒均匀起锅即可。 - 第 13 步
13.成品。 - 第 14 步
14.成品。 - 第 15 步
15.成品。
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