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鸡汤
菜品特色
鲍鱼虫草炖鸡汤菜品禁忌
所需食材
鸡(1只3斤左右)；小鲍鱼(8只)；虫草花(5克)；姜(5克)；小葱(几根)；生抽(1勺)；盐(适量)所需调料
鸡汤的做法
- 第 1 步
1.小鲍鱼发好4-5h，切口，花刀。 - 第 2 步
2.分割好鸡肉，鸡脖下和后臀的肥油去掉，并且取下鸡架。 - 第 3 步
3.烧开一锅水，开水抄一下，去浮血，大概20秒-30秒左右。 - 第 4 步
4.鸡架，脖子上带油的皮，下锅，下鲍鱼，猛火煮开。炖出鲜味。捞出鸡架。 - 第 5 步
5.猛火 - 第 6 步
6.猛火炖20分钟，加盐，一勺生抽。火改小火，慢炖10分钟。 - 第 7 步
7.下虫草花。 - 第 8 步
8.加葱花。起锅。鸡汤鲜美，可口，不油腻。
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