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白雪圣诞蛋糕
菜品特色
这道白雪圣诞蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由动物性淡 奶油 200g;低筋 面粉 75g; 细砂糖 70g; 鸡蛋 5个;表面淡 奶油 180-200g;糖20-30g; 草莓 适量; 椰蓉 适量。组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的白雪圣诞蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
动物性淡奶油200g；低筋面粉75g；细砂糖70g；鸡蛋5个；表面淡奶油180-200g；糖20-30g；草莓适量；椰蓉适量。所需调料
白雪圣诞蛋糕的做法
配方适合一个六寸圆模，加一个四寸圆模，刚好如图叠两层，此时为了推荐这款有如奶酪蛋糕般绵密细腻的蛋糕，我没有再把蛋糕胚分层做花样，稍微把鲜奶油打发至粘稠流动状态，厚厚的堆积到蛋糕胚上，用勺子推开奶油，让它缓缓的沿着边缘流淌下来，假如你想让它更为丰富多彩，中间可以加入你所喜欢的水果，奶油，果酱等应季水果，最后点睛之笔就是撒上满满的椰蓉，你会发现，最美貌的无非就是恰到好处的结合。。。- 第 1 步
1.蛋黄与蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄加入糖 200g淡奶油拌匀 - 第 2 步
2.滴入香草精拌匀，再将低筋面粉过筛，加入蛋黄中，充分拌至无颗粒，备用 - 第 3 步
3.蛋白分三次加入50g细砂糖，用电动打蛋器中速打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈现小弯勾即可 - 第 4 步
4.取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，以切拌的手法拌至面糊混合 - 第 5 步
5.再将拌好的面糊倒入蛋白容器中，同样以切拌的手法将所有面糊混合均匀(注意切拌的手法，不要用力搅拌，以免蛋白消泡) - 第 6 步
6.拌好的面糊非常细腻，且没有过多气泡，倒入模具内，抹平表面(隔水烘烤或水浴法，模具包上锡纸，通常为避免锡纸包的不密实，导致蛋糕底部渗水，隔水烘烤效果更佳) - 第 7 步
7.烤盘底部注入热水，这时烤箱需预热150度(如果用的不是活底模具，底部不用包锡纸) - 第 8 步
8.烤箱下层放注水的烤盘，烤盘上放烤架，模具放在烤架上(即中层)，150度烘烤50-55分钟左右(如果中途上色太快，可在蛋糕上加盖层锡纸，避免烤糊) - 第 9 步
9.取出放凉，轻敲模具四壁，蛋糕轻松与模具脱离(脱模后如果不加装饰，放入冰箱冷藏后口感更佳) - 第 10 步
10.180g淡奶油加入20g细砂糖，打发至浓稠，稍微流动状态(无需打发至有裱花状态) - 第 11 步
11.取一大部分放于六寸蛋糕上，用勺子推开奶油，让奶油缓慢沿边缘流淌下来 - 第 12 步
12.再叠上四寸蛋糕，把剩余奶油抹上，同样用勺子推开奶油，最后装饰上草莓，撒上椰蓉，点缀薄荷叶，冷藏后切块食用(如果你喜欢，可推放更多的草莓或其他水果)
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