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黑糖馒头
菜品特色
这道黑糖馒头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由A： 黑糖 （ 红糖 ）(75克);清水(90克);B：耐高糖即溶 酵母粉 (1/2+1/4小匙);清水(2大匙);中筋 面粉 (220克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑糖馒头吧。菜品禁忌
所需食材
A：黑糖（红糖）(75克)；清水(90克)；B：耐高糖即溶酵母粉(1/2+1/4小匙)；清水(2大匙)；中筋面粉(220克)所需调料
黑糖馒头的做法
- 第 1 步
1.将黑糖放入小锅内，用小火慢慢炒出香味，至底部糖有些粘锅时要熄火用余温炒香；
- 第 2 步
2.加入清水90克，小火将黑糖煮至溶化即可放凉备用；
- 第 3 步
3.用清水2大匙将酵母粉溶化，倒入面粉内混合均匀；
- 第 4 步
4.再将放凉的黑糖水倒入面粉内混合成团；
- 第 5 步
5.将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，放入涂有油的容器内，盖上保鲜膜放至温暖处发酵；
- 第 6 步
6.至面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上插洞不会马上回缩即可；
- 第 7 步
7.案板上洒干粉，将面团擀成3-4mm厚长方形面，再左右向中间对折，再向中间折起；
- 第 8 步
8.再度将面擀成3-4mm厚长方形，用手将底部按开，并在表面喷少许清水；
- 第 9 步
9.由上向下卷成圆柱形，用切面刀将面团切成6等份；
- 第 10 步
10.蒸锅内注入冷水，将生馒头底垫蒸笼纸，放至在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟；
- 第 11 步
11.开中火蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖。
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