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胭脂冬
菜品特色
准备学做广式月饼。昨天熬了转化糖浆，结果熬过头了，冷却之后都硬了，失败了。本来买了些冬瓜准备做月饼馅的，糖浆失败之后受打击，不想做了，直接把冬瓜焯水，用苋菜计腌制在冰箱里，当甜点来吃还不错。菜品禁忌
所需食材
冬瓜(200g)；苋菜(200g)；蜂蜜(适量)所需调料
胭脂冬的做法
冬瓜焯水的时候，不要煮太久，断生即可，煮大久吃起来就不脆了。- 第 1 步
1.冬瓜洗净去皮 - 第 2 步
2.将冬瓜切成条 - 第 3 步
3.冬瓜条放入冷水中浸泡 - 第 4 步
4.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条 - 第 5 步
5.煮沸后将冬瓜条捞出 - 第 6 步
6.投入凉开水中 - 第 7 步
7.将苋菜放入锅中 - 第 8 步
8.煮出红色的水 - 第 9 步
9.苋菜汁过滤出来 - 第 10 步
10.冬瓜晾凉之后放入苋菜汁 - 第 11 步
11.加入蜂蜜，入冰箱冷藏2个小时就可以吃了。
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