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巧用橘子皮自制熏肠
菜品特色
这道巧用橘子皮自制熏肠不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 5斤((肥瘦比例为3:7),);肠衣半斤((处理好的猪小肠),);先把 猪肉 切成(1cm的小方块);用盐(40g); 花椒粉 (10g);糖(40g); 胡椒粉 (10g); 姜粉 (10g);高度 白酒 (50g); 红酒 (50克); 酱油 (30g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧用橘子皮自制熏肠吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉5斤((肥瘦比例为3:7),)；肠衣半斤((处理好的猪小肠),)；先把猪肉切成(1cm的小方块)；用盐(40g)；花椒粉(10g)；糖(40g)；胡椒粉(10g)；姜粉(10g)；高度白酒(50g)；红酒(50克)；酱油(30g)所需调料
巧用橘子皮自制熏肠的做法
- 第 1 步
1.材料：猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。 - 第 2 步
2.灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。 - 第 3 步
3.每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。 - 第 4 步
4.全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。 - 第 5 步
5.如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟 - 第 6 步
6.然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。 - 第 7 步
7.选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分 - 第 8 步
8.10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档
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