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自制红豆沙
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:红豆250克植物油30克红糖(白糖)70克做法:先洗净红豆,放在水里泡2个小时然后把红豆放在高压锅里加入高出红豆一指节的水大火烧开,高压锅发出声音后,大概叫5、6分钟就可以了
菜品禁忌
所需食材
红豆
(250克);
植物油
(30克);
红糖
(
白糖
)(70克)
所需调料
自制红豆沙的做法
第 1 步
1.先洗净红豆,放在水里泡2个小时
第 2 步
2.然后把红豆放在高压锅里加入高出红豆一指节的水大火烧开,高压锅发出声音后,大概叫6分钟就可以了
第 3 步
3.取一网筛一汤勺网,筛下放一大碗,勺一勺熬烂的红豆倒网筛里,用汤勺底部挤压红豆,豆沙就会隔着网筛漏倒大碗里,就这样反复操作把豆皮和豆沙分离
第 4 步
4.平底锅中加入少量橄榄油开中火,加入豆沙蓉,加入黄糖,不断地煸炒
第 5 步
5.煸炒至油份完全融入到豆沙馅中,豆沙馅显得极其细腻顺滑
第 6 步
6.最后炒到豆沙馅收干,有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳。)
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