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丝瓜烙
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菜品特色
潮汕小吃（其实比蚝烙好吃）表皮外稣是对这道菜的尊重菜品禁忌
所需食材
丝瓜(一根)；鸡蛋(1个)；淀粉(半碗)；花生米(20颗)；小虾(15只)；蚝油(2勺)；胡椒粉；面粉(1.5碗)所需调料
丝瓜烙的做法
面粉跟淀粉比例为2:1是最佳- 第 1 步
1.丝瓜刨皮，头尾各切掉一寸（因末端有苦味） - 第 2 步
2.再将其切丝 - 第 3 步
3.准备一个大碗，加水、鸡蛋、淀粉、面粉、蚝油、盐、丝瓜、胡椒粉一起搅拌，成品以呈液态或图中所示状态即可，再加入炸好的小虾 - 第 4 步
4.下油热锅，入料摊薄，大火一分钟，转中火煎至呈金黄色再翻过去煎另一面。
该菜品最后更新于：2026-10-30
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