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陈皮牛骨汤
菜品特色
这道陈皮牛骨汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛骨;姜(适量); 陈皮 ; 茴香 (适量); 桂皮 (适量);葱(适量);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的陈皮牛骨汤吧。菜品禁忌
所需食材
牛骨；姜(适量)；陈皮；茴香(适量)；桂皮(适量)；葱(适量)；盐(适量)所需调料
陈皮牛骨汤的做法
1.肉一定要提前焯水，否则，无论后来怎么撇，浮沫总浮不清。焯水过后要在水龙头上冲洗去浮沫血水，这样肉腥味能去除得更干净。2.水要一次性加足，因为几个小时煮下来，汤会浓缩许多，中途加水会影响口味。大火煮开后一定要用小火文，这样才能煮出美味的汤。3.煮汤盐要最后放，过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。我一般在起锅前放盐，不放味精，我觉得放了味精就不是原汁原味了。- 第 1 步
1.牛骨请卖家切断，回家洗净，沥水。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用。 - 第 2 步
2.冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫。 - 第 3 步
3.把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫。牛骨浮沫比较多，要多撇几次。
- 第 4 步
4.加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮，小火煮3小时，加盐出锅。
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