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黑椒可乐肉排
菜品特色
买了一整扇的猪肉排，切切剁剁，分份包装冻在冰箱里，今天煨汤隔天红焖的，没个几天就快见了底。家里小朋友是个肉排控，有肉有骨头的菜菜最得他欢心。这道黑椒可乐肉排是昨天的晚餐，家里先生出差未回，两个人的晚饭也不凑合。翻出冰箱里最后1袋肉排，骨头多的分出去煨了一锅莲藕肉骨汤，剩下的这些烧出1碗可乐肉排，再炒上1盘番茄鸡蛋，2菜1汤，小朋友干掉了两大碗白米饭吃得眉开眼笑，小馋样看着让人乐。。。“可乐”入馔的家常菜也蛮多的，可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。可乐肉排和可乐鸡翅一样，都是特别适合厨房新手的菜式，用料简单步骤简单，端上桌看相诱人，红浓醇香，堪称零厨艺也能搞定的宴客菜。菜品禁忌
所需食材
猪肉排(1小盘)；精盐；可乐(1大杯)；料酒；生姜(1块)；生抽；蒜瓣(4粒)；老抽；花椒粒(少许)；豉油；研磨黑胡椒所需调料
黑椒可乐肉排的做法
1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。- 第 1 步
1.将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用； - 第 2 步
2.生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香 - 第 3 步
3.将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀； - 第 4 步
4.将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好 - 第 5 步
5.大火煮开后，转中小火加盖焖煮； - 第 6 步
6.将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右），下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可。
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