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口水粉皮
菜品特色
纯绿豆粉皮经煮制后，透明筋道，加上黄瓜的青脆，不失为夏天的一道凉拌美味菜。菜品禁忌
所需食材
绿豆粉皮(1张)；黄瓜(1根)；料汁:；生抽(1勺)；香醋(2勺)；盐(半勺)；油辣子(1勺)；香油(适量)；糖(少许)所需调料
口水粉皮的做法
黄瓜经盐小腌后，青脆入味，易卷。粉皮先泡软再煮，易熟不易碎。我用的是纯绿豆粉皮，特耐煮，个人视粉皮不同而调时间。- 第 1 步
1.粉皮泡软放开水锅中煮熟，大概6分钟。 - 第 2 步
2.黄瓜洗净，去皮，不要去干净稍留些，卷起更好看。用去皮器削成长条。放点盐腌2分钟。 - 第 3 步
3.煮好的粉皮切丝，黄瓜卷卷。 - 第 4 步
4.调料汁，生抽、醋、盐、香油、油辣子、糖、鸡精。 - 第 5 步
5.摆盘，加入料汁，洒上黑芝麻或熟花生碎，搅拌均匀，开吃。老公自己吃了一盘…好有成就感。
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