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凤梨酥
菜品特色
这道凤梨酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 冬瓜 肉(900克);低筋 面粉 (180克); 奶粉 (70克); 菠萝 肉(450克); 砂糖 (60克); 黄油 (150克);麦芽糖(60克); 鸡蛋 (50克); 糖粉 (40克);盐(1/4小匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凤梨酥吧。菜品禁忌
所需食材
冬瓜肉(900克)；低筋面粉(180克)；奶粉(70克)；菠萝肉(450克)；砂糖(60克)；黄油(150克)；麦芽糖(60克)；鸡蛋(50克)；糖粉(40克)；盐(1/4小匙)所需调料
凤梨酥的做法
- 第 1 步
1.首先制作凤梨馅，去皮去籽的冬瓜切成片 - 第 2 步
2.放入开水锅里煮10~15分钟，直至煮熟,颜色变成透明 - 第 3 步
3.煮好的冬瓜用纱布包裹，挤出水份，用刀剁成冬瓜蓉 - 第 4 步
4.菠萝切成小块，用榨汁机制成汁和果肉，分别存放备用，把菠萝渣用刀剁成蓉 - 第 5 步
5.把菠萝汁，砂糖，麦芽糖放入炒锅，用大火煮开后，转小火一边加热一边搅拌，直到糖完全溶解 - 第 6 步
6.然后把冬瓜蓉和菠萝蓉也放入锅中，一起小火慢慢翻炒，直到锅里的馅一点点减少，成团即可，放到一旁降温备用。 - 第 7 步
7.制作凤梨酥皮，用堆粉墙的方法，把面和成团，将面团和馅料按2:3的比例称重,取一块称好的酥皮面团，揉成圆形，裹上放凉的内馅，包好后放入凤梨圈中压成型。烤箱预热，175度10～15分钟烤到表面金黄即可
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