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红糖发糕
菜品特色
发糕可以说是做中式糕点的入门。它不需要太多的技巧，只要简单的几步就能完成。加入了红糖不仅颜色好看，吃起更有独特的风味。菜品禁忌
所需食材
面粉(300g)；酵母(4g)；红糖(80g)；水(300g)；食用油(5g)所需调料
红糖发糕的做法
- 第 1 步
1.红糖与水溶化后待凉透，加入食油。准备好面粉和酵母。 - 第 2 步
2.将二者用刮刀拌为如此较稠的糊状。根据气温和面粉的吸水性适当调整水量。 - 第 3 步
3.容器内刷层薄油，将面糊倒入。放在盛了少量水的烤盘上。烤箱40度发酵一小时。 - 第 4 步
4.发酵好后取出撒上芝麻。 - 第 5 步
5.发酵好的面糊侧面~ - 第 6 步
6.冷水入锅开蒸。中大火40分钟即可。我从不用什么虚蒸，平时蒸馒头包子也是这样。直接就取出，我认为只要没发酵过头一般都不会蹋。 - 第 7 步
7.用手在糕边往内一拔再倒扣就脱模了，跟蛋糕脱模类似。 - 第 8 步
8.趁热用线分块儿。别用刀，切不平整，用线超方便。 - 第 9 步
9.成品~咬一口，有红糖的香甜，软软却有弹性。
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