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手工鱼丸
菜品特色
这道手工鱼丸不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 (500g); 淀粉 40克，盐适量， 花椒 水，葱姜沫; 鸡蛋 一个组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的手工鱼丸吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼(500g)；淀粉40克，盐适量，花椒水，葱姜沫；鸡蛋一个所需调料
手工鱼丸的做法
- 第 1 步
1.草鱼一条，去骨和大刺，留鱼大身待用 - 第 2 步
2.鱼身去皮，红色部分鱼肉也剔除，以免有腥味 - 第 3 步
3.剔好的鱼肉如图。用水泡一会，洗净血水 - 第 4 步
4.花椒十几粒，热水浸泡 - 第 5 步
5.鱼肉放料理机搅成鱼泥 - 第 6 步
6.鸡蛋打散，姜切末 - 第 7 步
7.先将鸡蛋液放入鱼泥搅拌 - 第 8 步
8.再放入葱姜末，淀粉，沿一个方向搅拌。搅到吃力的时候，加入约50毫升的花椒水继续搅拌，反复加三次花椒水，最后一次加入适量盐 - 第 9 步
9.如图搅拌上劲的鱼糜 - 第 10 步
10.锅坐火上，烧至微开，挤入鱼丸 - 第 11 步
11.借助虎口和勺子辅助会挤得比较好。虎口摸点食用油不容易粘 - 第 12 步
12.如图，飘起来的鱼丸就熟了 - 第 13 步
13.鱼丸盛出放凉。就可以烫火锅，做鱼丸粗面，鱼丸米线，
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