北海道戚风
菜品特色
戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；牛奶(200g)；低筋粉(35g)；淡奶油(100g)；砂糖(80g)；蛋黄(2个)；牛奶(30g)；砂糖(50g)；油(30g)；玉米淀粉(10g)；低筋粉(10g)所需调料
北海道戚风的做法
- 第 1 步
1.两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌 - 第 2 步
2.一直加热搅拌到成为糊状即可停火 - 第 3 步
3.可以适量加入一点点香草粉 - 第 4 步
4.100g淡奶油加入50g砂糖打发 - 第 5 步
5.淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀 - 第 6 步
6.加入所有的淡奶油，翻拌均匀 - 第 7 步
7.4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀 - 第 8 步
8.4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发 - 第 9 步
9.三分之一加入到蛋黄糊里面 - 第 10 步
10.倒回蛋白糊里面，翻拌均匀 - 第 11 步
11.倒入模具中，六分满就可以啦 - 第 12 步
12.放入烤箱，170度上下火中层，20分钟 - 第 13 步
13.拿出来晾凉 - 第 14 步
14.然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦 - 第 15 步
15.撰写制作步骤
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