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巧虎馒头
菜品特色
这道巧虎馒头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由材料1：（面种）（以下三种）;低筋 面粉 (70克); 牛奶 (70克);即发 酵母 (3克);材料2：（以下四种）;低筋 面粉 (185克); 牛奶 (70克); 细砂糖 (35克); 猪油 或 黄油 (15克);材料3：（以下一种）; 可可粉 (10克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧虎馒头吧。菜品禁忌
所需食材
材料1：（面种）（以下三种）；低筋面粉(70克)；牛奶(70克)；即发酵母(3克)；材料2：（以下四种）；低筋面粉(185克)；牛奶(70克)；细砂糖(35克)；猪油或黄油(15克)；材料3：（以下一种）；可可粉(10克)所需调料
巧虎馒头的做法
制作巧虎馒头要注意的要点：1、也可以把面种放烤箱内用发酵功能发酵，或是早上上班前把面种搅拌好，到下午下班回来就可以做了。2、如果赶时间，也可以在材料2里加5克无铝泡打粉，这样，最后发酵时间就会缩短。3、不同牌子的面粉，不同的季节，用水量都不一样，在制作的时候，要根据自家的面粉情况做调整。- 第 1 步
1.面种的制作过程：在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。 - 第 2 步
2.将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。 - 第 3 步
3.拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。 - 第 4 步
4.发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。 - 第 5 步
5.巧虎馒头的制作过程： 将材料2的所有材料一起放柏翠面包机桶内。 - 第 6 步
6.发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。 - 第 7 步
7.开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。 - 第 8 步
8.和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。 - 第 9 步
9.取1小匙温水溶化可可粉。 - 第 10 步
10.取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。 - 第 11 步11.将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
- 第 12 步
12.将白面团分割成8个等份的小面团。 - 第 13 步13.从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
- 第 14 步
14.把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。 - 第 15 步
15.取一小块可可面团，搓成细长的条形。 - 第 16 步
16.切4小段，在白面团上粘成王字。 - 第 17 步
17.取2个约1克左右的可可面团，揉圆。 - 第 18 步
18.粘上做巧虎的眼睛。 - 第 19 步
19.取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。 - 第 20 步
20.取1小段长条形粘在鼻子的下方。 - 第 21 步
21.取1段长条形来做巧虎的嘴巴。 - 第 22 步
22.取1小段长条形折成45度角。 - 第 23 步
23.粘在巧虎的睛睛两边。 - 第 24 步
24.依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右） - 第 25 步
25.发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。
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