火龙果慕斯蛋糕
菜品特色
儿子说从来没有见过火龙果长在树上时的样子，前些天带他去果园采摘，让他亲眼目睹了一回！火龙果和鸭梨差不多大，火红火红的果皮上镶嵌着黄绿相间的鳞状花萼，美如一朵含苞欲放的莲花，又像一个熊熊燃烧的火球，形状就和它的名字一样，美丽极了。今天将儿子亲手采摘的火龙果做成一款口感嫩滑、冰冰凉凉的慕斯蛋糕，色泽艳丽的成品看着很迷人吧！菜品禁忌
所需食材
奥利奥饼干碎(80g)；黄油(40g)；火龙果果肉(320g)；动物淡奶油(180g)；白砂糖(65g)；纯牛奶(16ml)；纯牛奶(60ml)；吉利丁粉(10g)；水(40ml)；红色QQ糖(25g)；水(35ml)所需调料
火龙果慕斯蛋糕的做法
- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.奥利奥饼干颗粒放入袋子中用擀面杖擀成碎末 - 第 3 步
3.40克黄油隔热水溶化 - 第 4 步
4.溶化的黄油倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀（画面中的黄点是填加了少许优谷玛丽亚饼干碎） - 第 5 步
5.倒入6寸的活底蛋糕模具中用刮刀轻轻压实，放入冰箱冷藏 - 第 6 步
6.10克的吉利丁粉倒入40克的凉开水中泡发 - 第 7 步
7.火龙果去皮切成小块 - 第 8 步8.放入打碎中加入16ml的纯牛奶打成泥
- 第 9 步
9.将果泥中的黑籽过滤不要 - 第 10 步
10.65的白砂糖+60ml的纯牛奶隔热水搅拌溶化，倒入泡好的吉利丁粉搅拌溶解 - 第 11 步
11.倒入过滤好的果泥搅拌均匀成混合液 - 第 12 步
12.180克淡奶油打发至七成不要太干，有纹路但没有流动的状态 - 第 13 步
13.倒入果泥混合液搅拌均匀成慕斯蛋糕糊 - 第 14 步
14.将冷藏好蛋糕底拿出倒入慕斯蛋糕糊，轻轻震出气泡，用牙签将气泡戳破后放入冰箱冷藏四五个小时左右 - 第 15 步
15.慕斯蛋糕糊凝固后，将25克的红色QQ糖+35ml的凉开水隔热水搅拌溶解 - 第 16 步
16.倒入凝固好的慕斯蛋糕上做成镜面，放入冰箱冷藏待镜面凝固！ - 第 17 步
17.将慕斯蛋糕放在一个比蛋糕模具高，口径比模具小的杯子上，然后用热毛巾模具外围轻轻敷上几秒钟，把模具轻轻往下脱，就成功脱模了！ - 第 18 步
18.成品图 - 第 19 步
19.成品图 - 第 20 步
20.成品图 - 第 21 步
21.成品图 - 第 22 步
22.成品图
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