冬季暖身羊肉煲
菜品特色
这道羊肉煲——冬季暖身不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 羊肉 (1250g); 胡萝卜 (2个); 马蹄 (适量); 冰糖 (适量);竹蔗(适量); 当归 片(3片); 蒜苗 (4根); 酱油 (适量);水(适量); 腐竹 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的羊肉煲——冬季暖身吧。菜品禁忌
所需食材
羊肉(1250g)；胡萝卜(2个)；马蹄(适量)；冰糖(适量)；竹蔗(适量)；当归片(3片)；蒜苗(4根)；酱油(适量)；水(适量)；腐竹(适量)所需调料
冬季暖身羊肉煲的做法
不用八角、茴香、桂皮之类的调味料也能做出没有臊味的羊肉煲，所以这菜谱用了3当归片是必不可少的，当归94起了去臊的作用，既保持了羊肉的原味，又不用放八角、茴香、桂皮这些大料盖过了羊肉的原味，何为而不为呢。胡萝卜、马蹄、竹蔗(必须买青皮)有清热的作用，和温补的羊肉搭配恰到好处。- 第 1 步
1.先来张全家福吧……胡萝卜滚刀切块，蒜苗切段，腐竹掰成段，姜一大块，马蹄削皮(马蹄可以买现成削好的)备用，竹蔗买的时候叫店家切成一小段一小段的，冰糖放1块就好了，因为广东人口味偏向于较甜的。 - 第 2 步
2.马蹄、竹蔗拍扁。 - 第 3 步
3.腐竹用水泡软。 - 第 4 步
4.羊肉冷水下锅焯水，待水烧开后煮一会即可 - 第 5 步
5.焯过水的羊肉用自来水冲洗干净。 - 第 6 步
6.热锅下油，放姜块煸炒一会，下羊肉爆炒至微黄即可。 - 第 7 步
7.把爆炒过的羊肉、马蹄、竹蔗、冰糖、当归片放入砂锅里，注入适量的水，调入适量的酱油，烧开后，撇掉浮在表面的泡泡，中小火焖2小时左右。 - 第 8 步
8.2小时30分钟后放入胡萝卜、腐竹焖20分钟左右。 - 第 9 步
9.此时放入蒜苗焖煮10分钟 - 第 10 步
10.历时3小时的羊肉煲出锅咯……因为家人喜欢吃软烂感觉的羊肉，所以焖的时间比较长，如果不喜欢软烂的话，时间可以相对缩短。
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