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鲅鱼丸子汤
菜品特色
这道鲅鱼丸子汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲅鱼 ;葱、姜、 香菜 ; 鸡蛋清 ; 淀粉 ;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鲅鱼丸子汤吧。菜品禁忌
所需食材
鲅鱼；葱、姜、香菜；鸡蛋清；淀粉；盐所需调料
鲅鱼丸子汤的做法
- 第 1 步
1.把鱼收拾干净，用勺子剔除鱼皮和刺，把鱼肉弄到碗里，要上手，把肉里的刺找出来。这是一条鲅鱼，这个碗有点小，一会换大碗 - 第 2 步
2.葱末姜末，放进鱼肉中 - 第 3 步
3.+盐，不要太少，要不然做出来的丸子没有味道，我这个量要三勺 - 第 4 步
4.+醋，少量，提鲜，调节鱼肉酸碱度 - 第 5 步
5.+料酒，去腥 - 第 6 步
6.鸡蛋清打到发泡，倒入鱼肉，这个程度的蛋清混到鱼肉里，会使丸子更Ｑ - 第 7 步
7.+淀粉，使丸子易出形，增加弹性 - 第 8 步
8.+葱末姜末，葱姜末开始加也行，最后加也行 - 第 9 步
9.使劲搅拌，时间越长丸子口感越好，我太懒了，十几分钟就没劲了……凉水放入几片白菜，凉水适合新手，我也是第一次做，我嫌用手很麻烦，用的勺子下丸子，有经验的开水下锅即可 - 第 10 步
10.大火烧开，丸子浮起来就熟啦，+香菜 - 第 11 步
11.淋香油和香醋，美味 - 第 12 步
12.香.......
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