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铁锅鲶鱼
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菜品特色
由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做，加上是手机所以照得不清晰，可惜了。菜品禁忌
所需食材
鲶鱼(1尾)；郫县辣椒酱(1大勺)；馒头(2个)；辣椒段；葱；姜；蒜；糖；醋(少许)；生菜(少许)；料酒(少许)；纯奶(10克)；淀粉(少许)所需调料
铁锅鲶鱼的做法
因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。- 第 1 步
1.鲶鱼一尾。 - 第 2 步
2.馒头两个。 - 第 3 步
3.鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。 - 第 4 步
4.馒头切片炸黄。 - 第 5 步
5.鲶鱼下锅炸九成熟。 - 第 6 步
6.锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。
该菜品最后更新于：2026-10-19
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