清炒蛤蜊

分类：下饭菜下酒菜海鲜清炒功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道清炒蛤蜊不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由花蛤; 花椒 (少许); 文蛤 ;葱(适量);姜(适量);蒜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清炒蛤蜊吧。

菜品禁忌

所需食材

花蛤；花椒(少许)；文蛤；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)

所需调料

清炒蛤蜊的做法

开始要用冷水将蛤蜊煮熟，否则可能不张嘴。沙子要漂洗干净，否则影响口感。

第 1 步1.先将蛤蜊和适量的花椒，葱，姜等一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次，沥干水份。
第 2 步2.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。

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