首页 >
梅干菜蒸肋排
菜品特色
这道菜真是百吃不厌，特别是里面的肉吸收了干菜的鲜香，而肉的味道全浸入到了干菜里。干菜是老妈自己晒的，这可是她的拿手绝活，每年都会带给我几包，连亲朋好友都会她问要好多。每每吃这道菜就会想到妈妈辛劳的身影，晒干菜是非常辛苦的，在此也祝愿老妈健康快乐。菜品禁忌
所需食材
黑猪肋排(2斤)；梅干菜（笋干菜）(500g)；白砂糖（或冰糖）(适量)；姜(一块（适中）)；黄酒(少许)；菜籽油(适量)；鸡精(少许)；水(少许)所需调料
梅干菜蒸肋排的做法
如果用的五花肉或者夹心肉蒸，就不用放菜油，我用的肋排比较瘦，不然蒸出来干干的没油水，菜籽油和干菜也是绝配哦。糖适当多放些，干菜本身比较咸，偏甜的口味更好吃。总之根据菜的本身酌情增减吧。- 第 1 步
1.将肋排洗净。梅干菜是自家晒的，很干净，稍微冲一下，去下灰尘。 - 第 2 步
2.入开水焯，去血水和腥味。不用等煮开，捞出用冷水冲几遍。，把水沥净，开始最关键的步骤。先在碗底铺一层干菜，然后再放肋排和姜片，这样才能让肉充分吸收干菜的味道，再铺一层干菜，又在放一层肋排和姜片，最后再铺上干菜。 - 第 3 步
3.等铺好干菜放糖（多一些，干菜较咸），淋少许黄酒，适量菜籽油，（因为肉比较瘦，菜籽油很香，特别适合蒸干菜用。）加入少量水，防止太干发柴。上锅蒸，大概蒸了两个半小时。 - 第 4 步
4.超级美味的梅干菜蒸肋排出炉。酥香软糯的肋排，满满的都是干菜的香味，味道真的很赞。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/338881
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
