凉皮
菜品特色
这道凉皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (两碗);醋;调料油;糖; 辣椒油 ; 香油 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉皮吧。
菜品禁忌
所需食材
面粉(两碗);醋;调料油;糖;辣椒油;香油
所需调料
凉皮的做法
- 第 1 步1.和面,面里加点盐,面和的不软不硬就行,最后做到面光,盆光就行
- 第 2 步2.面团放入盆中,加两倍的水搓洗,就是不停的按,等水浑浊了,就把洗过的水倒另一个盆里,反复洗,洗下来的水是做凉皮的,留在手里的是面筋!看我最后洗出的面筋!
- 第 3 步3.洗过的面粉放在一边沉淀,等出上清液的时候,就把上面的水倒掉,反复沉淀反复倒,最后只留下最粘稠的面水做凉皮,这个沉淀的过程大约需要三个小时!把面水搅匀,倒入一平盘,蒸三分钟,透明了就熟了!
- 第 4 步4.切些黄瓜丝,香菜丝,蒜末,拌凉皮时用!
- 第 5 步5.凉皮切宽条,把切好的菜和调料加进去拌匀,上桌,开饭!!!
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