潮州粿肉

分类：潮州小吃潮州菜炸食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

潮州人過年過節都會做這道菜，去潮州菜馆也能吃到，不過還是自己做的真材實料。

菜品禁忌

所需食材

腐膜(3張)；豬后腿肉(2斤)；馬蹄(半斤)；蔥(2兩)；生粉(少許)；普通面粉(半碗)；五香粉(少許)；鹽(少許)；生抽(少許)；鸡蛋(1个)

所需调料

潮州粿肉的做法

第 1 步1.1,將肉洗淨，剁碎，不要太糜，切成小丁最好。
第 2 步2.2,马蹄去皮切丁，不要太碎，蔥切碎。
第 3 步3.3,把以上材料加生粉，盐，生抽，面粉，鸡蛋，五香粉拌勻，面粉看情況而放，拌好比饺子馅略湿點。
第 4 步4.4,腐膜攤開，放适量肉馅上去，弄成条狀，圈起，用刀劃斷，摆好。
第 5 步5.5,放锅里大火蒸10—12分钟，出锅。
第 6 步6.6,放凉后，剁成小段，放油，猛火炸至表面金黄，瀝干油上碟

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