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西葫芦圈圈饼
菜品特色
这道西葫芦圈圈饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 西葫芦 ; 鸡蛋 ; 肉末 (1碗); 香菇 ; 虾皮 ; 小葱 ;香 麻油 (1茶匙);干 淀粉 (适量);盐(适量); 料酒 (几滴); 胡椒粉 (少许); 生抽 ; 老抽 ; 白砂糖 ;盐; 生粉 ;香 麻油 ; 胡椒粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的西葫芦圈圈饼吧。菜品禁忌
所需食材
西葫芦；鸡蛋；肉末(1碗)；香菇；虾皮；小葱；香麻油(1茶匙)；干淀粉(适量)；盐(适量)；料酒(几滴)；胡椒粉(少许)；生抽；老抽；白砂糖；盐；生粉；香麻油；胡椒粉所需调料
西葫芦圈圈饼的做法
1.西葫芦是公认的保健食品、安全食品，营养丰富，能补充身体所需要的维生素和矿物质，并有效提高我们机体的免疫力。2.制作这款圈圈饼，小细节上处理到位很重要。西葫芦酿馅之前，先用点盐“杀”水分，脱水处理后的西葫芦圈再下锅加热时就不易水哒哒的影响口感；同时，酿馅前，将西葫芦内圈轻拍一层薄粉，可有效的粘合肉馅，使成品完整，不易脱馅。- 第 1 步
1.将肉末纳碗，加入腌制调料拌匀，腌制10-15分钟备用，香菇用清水浸泡洗净摘除蒂头，虾皮淘洗干净，小葱洗净切末备用。 - 第 2 步
2.洗净的香菇挤干水分，放置案板，切条再切丁，斩剁成末备用。 - 第 3 步
3.将香菇末、小葱末放入腌制肉末大碗中，待酿馅之前浇淋香麻油1茶匙拌匀，制成混合肉馅。 - 第 4 步4.将将西葫芦洗净，切除两头（有苦味），取中段切成厚度约1cm左右的圆片。
- 第 5 步
5.用挖肉勺或不锈钢圆勺将西葫芦圆片中心瓜瓤部分挖除，撒上一点盐腌制出水 - 第 6 步
6.将西葫芦圆圈拭干水分，内侧轻拍一层薄薄的干淀粉（便于粘合肉馅）备用。 - 第 7 步
7.取适量肉馅酿塞入西葫芦圆圈中，压平压实；鸡蛋去壳磕入碗中，滴入几滴料酒，加入少许盐，胡椒粉搅打均匀，将酿馅生胚放入均匀沾裹蛋液。 - 第 8 步
8.将煎锅烧热注入少许油，四、五成油温时将圈圈饼入锅，中小火煎至两面金黄至熟即成。
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