首页 >
8寸红枣戚风
菜品特色
红枣加入牛奶混合打均匀，在混入红糖，补气养颜的佳品配方中的糖份是减量的，建议不要再减量菜品禁忌
所需食材
鸡蛋5个；牛奶85克；红枣肉50克；油50克；红糖40克；盐1克；低筋面粉70克所需调料
8寸红枣戚风的做法
想要戚风蛋糕做的好1要蛋白打发的到位2要面糊不拌出筋3要混合蛋白糊和蛋黄糊不消泡4怎么使蛋白打发到位，那就打发到硬性发泡 最简单的方法是倒过盆子它不动，提起打蛋器后是小尖角状就行5怎么使它不消泡，那就要用切拌的手法 从上面往下切拌 一直拌匀6怎么使它不出筋，那就要轻轻拌匀面糊即可7蛋白盆里必须是无水无油8鸡蛋必须要冷藏过的(如果没有冷藏的鸡蛋又想马上做，那就分离蛋白后冷藏蛋白，这个麻烦点）烤箱是美的38l的 不同烤箱温度有所不同(6寸 鸡蛋3个 牛奶55克 红枣肉30克 油30克 红糖20克盐1克 低粉40克)- 第 1 步
1.红枣肉加牛奶打成泥，准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入奶枣泥 油 盐 - 第 2 步
2.放入过筛好的低筋面粉（过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感) - 第 3 步
3.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰） - 第 4 步
4.3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡） - 第 5 步
5.倒入模具后振动气泡，放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度30分钟，170度30分钟，取出从20cm摔下震气泡，倒扣放凉后脱模 - 第 6 步
6.撰写制作步骤 - 第 7 步
7.撰写制作步骤 - 第 8 步
8.撰写制作步骤 - 第 9 步
9.撰写制作步骤
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/316950
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
