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珍珠丸子
分类:
丸子
下午茶
蒸锅
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
儿时的记忆中,只有在春节才能吃上这道菜,而且有妈妈的味道,很喜欢!母亲在世时,说要教我做,可我不愿意学,直到她离开了,才明白为什么要我学习做,因为我始终做不出母亲的味道。每每周末休息时,做这道菜,总是满足自己想念家乡的感受而已,却无法满足自己思念母亲在的岁月生活。
菜品禁忌
所需食材
糯米
(适量);
姜末
(适量);
五花肉
馅(适量);小
香葱
花末;
枸杞
;
五香
粉(适量);
香油
(适量);
鸡蛋
(适量)
所需调料
珍珠丸子的做法
第 1 步
1.提前浸泡好糯米,糯米浸泡好后,沥干水分待用;
第 2 步
2.三分肥七分瘦的五花肉剁碎,剁碎的肉馅放入小盆中,同时依次放入姜末、适量的盐(具体依个人口味酌量安放)、生抽、五香粉、鸡蛋(根据肉馅的量选择多少放入),然后将上述的食材向一个方向拌匀即可,最后滴入点香油,这样的主料就做好了。
第 3 步
3.第三步,把拌匀的肉馅用洗净的双手搓成圆形,接着在沥干水分的糯米上,滚一圈即好,等搓好够一锅蒸的量时,放入蒸锅中,等水开后,再蒸三到五分钟就基本完成了,为了更好看又好吃的话,就虚蒸五分钟,之后装盘,加以小香葱花和枸杞点缀便可上桌开吃了!
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