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椒盐排骨
菜品特色
超好吃，孩子都吃了，大人没吃上菜品禁忌
所需食材
小排(500g)；蛋黄(3颗)；青蒜(3根)；葱(1根)；姜(20g)；花生酱(2勺)；辣椒(7只)；胡椒粉(10g)所需调料
椒盐排骨的做法
- 第 1 步
1.把小排在热水中去血洗净，放入蛋黄、花生酱、胡椒粉、生粉 - 第 2 步
2.搅拌均匀，可以用手抓匀 - 第 3 步
3.葱切段，姜切片，倒入少量开水，制作葱姜水 - 第 4 步
4.青蒜切段，干红辣椒切斜段 - 第 5 步
5.锅中倒油，可用葱花测试油温，以起油花不糊为准，把排骨入油炸至表面金黄 - 第 6 步
6.锅中倒少许油，青蒜段和辣椒入锅爆香，下排骨炒至片刻即可出锅
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