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核桃蔓越莓软欧包
菜品特色
这款乡村面包 即便没用石板烘焙 因为高温的炉内喷了水 所以烤出来依旧是外皮脆韧内里柔软 加上核桃的坚果香气和蔓越莓天然的甜度 一切都刚刚好 烤好的面包敲一敲 砰砰响 用锯齿刀切片时候那种特别的声音也十分令人心动菜品禁忌
所需食材
高粉175g、全麦粉75g、酵母2.5g、细砂糖25g、盐4g、水175g、黄油20g、蔓越莓干50g、核桃50g、半个橙子皮所需调料
核桃蔓越莓软欧包的做法
搭配水果、菜蔬、奶酪、鸡蛋和饮品 便是一顿丰盛的家庭早餐 ：）
1、将面团用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至两倍大 2、藤筐中撒面粉，将面团放入藤筐继续发酵，约一个小时
3、发酵好的面包倒在垫了烘焙纸或者烘焙布的烤盘上，用割包刀在面包表面割出切口
4、烤箱预热220度，中层，烤前在面包上喷水，25分钟左右，取出后在晾网上晾凉即可
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