竹笋蒸鸡翅

竹笋蒸鸡翅


做法：

1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；

2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）；

3，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多）；

4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；


5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；

6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。

7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。

各种做法各种美味，有喜欢吃辣的同学伊莲下面再跟你推荐一种比较重口的做法，也很不错呢，要不要也试试呢？
1. 将鸡翅用冷水清洗，洗去血水，并切成4*5cm的小块，待用；
2. 将竹笋洗净，切丝，待用；
3. 用野山椒、干黄椒及少许葱姜蒜切碎，同黄豆酱、盐、味精和少量色拉油调制成酱料；
4.
将笋丝垫在蒸菜煲底部，鸡翅平铺在竹笋上，并将酱料铺在鸡翅上；
5. 将蒸菜煲放入蒸锅中，大火蒸35分钟即可。