私房秘籍:罗勒青酱

居家生活，煮妇下厨，最难做的饭当属“一个人的饭”——同意么？
最近我便经历着这样的生活——身体不适，适逢放假，不免小病大养；女儿在外“狼窜”，尚未归家；官人一早便出门，我却睡到日上三竿，连博客也怠慢了许多。
如此虽然悠哉悠哉，早饭、午饭却只能一个人吃了。
吃啥呢？吃腻了面条、炒饭、包子、馒头……也想换换花样。
于是，做了一份罗勒青酱，让我的一人餐瞬间变得充满了西式的浪漫风情。
罗勒青酱，是意式料理中最典型的酱料之一，口味独特，用途广泛。既可以直接涂抹面包、也可以用来拌沙拉或搭配各种馅料；加水稀释后，就是不错的意大利面酱料；用来作为披萨底料，做海鲜披萨更是最合适不过；添加或变化其中的材料，还可以得到不同风味的青酱。
拌意面、抹面包，最简答、也是我的最爱——

阳台上的罗勒郁郁葱葱，却莫名地生出了许多状如粉末的白色小飞虫，想来罗勒浓郁香甜的气味，连虫子也喜欢。
费了好大的力气，又喷餐洗净水，又拿电吹风吹，虫子减少，罗勒的叶子却发黄了；拿到外面阴凉的草地里，让它吹吹自然风，果然，眼见着虫子就没有了。可是，物业管理人员找上门来，要当垃圾给清理了！无奈，搬回来，虫子也卷土重来。
不禁感慨，城里人真是可怜，住在高楼大厦，见点儿泥土真不容易，阳台上养花草，只好凑合了。当然，不包括住别墅、有小院的有钱人哈~
套用一句名言——“赶紧吃吧“！


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罗勒青酱
材料：
大叶甜罗勒叶200g，松仁40g，核桃仁20g，大蒜2瓣，橄榄油200ml，帕尔玛干酪粉60g;
海盐适量，黑胡椒粉适量（根据口味调节；盐可以少放，一来帕尔马奶酪有咸味儿，二来吃的时候还可以根据口味添加，低盐饮食，谨防过咸）
做法：
1、罗勒叶洗净，充分沥干水分；
（一定要沥干水分，不然成品不容易保存）

2、松仁和掰碎的核桃仁一起入锅，小火焙熟，放凉备用；

3、将除奶酪粉以外的所有材料放入搅拌机，搅拌30秒到1分钟；
（可将搅拌杯提前放入冰箱冷冻1小时以上，避免搅打过程中温度升高，导致香气过度挥发）

4、再加入帕尔玛干酪粉，充分搅打至均匀顺滑；
（可用细漏勺或纱布过滤，得到更加细腻的成品。不过，带点儿碎末，口感更好。）

5、一时吃不完的，可装入消毒过的瓷瓶或玻璃瓶，用橄榄油（分量外）封面，密封冷藏保存，尽快食用。
（别问我最多可以保存多久，不出三天我就会吃完！）

罗勒青酱的拓展变化——
1、半份罗勒青酱，加入适量马苏里拉奶酪和清水，再次搅打至均匀柔滑，搭配面包食用，是谓“马苏里拉青酱”；
2、用一半薄荷叶代替其中一半罗勒叶，可得“薄荷青酱”，口感爽利，口气清新，适合夏天食用；
3、半份罗勒青酱，加入几个小西红柿，再次搅打均匀，是谓“番茄青酱”，体现罗勒与番茄的最佳搭配，可得最地道的意式风味儿；
4、罗勒青酱可作为披萨底料做成海鲜披萨，风味独具；
5、罗勒青酱可直接食用，涂抹面包；
6、罗勒青酱可加水稀释，成为意面酱料；
……