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红烧牛腩面
菜品特色
这次做的是有点偏台式口味的牛肉面。 只是非常适合我们自己家的口味，勿以正宗而论。 牛肉面的味道好坏，取决于汤头的味道。 但自家做，有的时候很难有足够的时间单独熬一锅汤头。 或者可以提前用大骨熬一锅高汤，分袋冻在冰箱里，这个时候就可以用上了。菜品禁忌
所需食材
A：牛腩600g、番茄酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、高汤或开水适量、葱姜几片、辣椒2个、八角1个、香叶几片、油3汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、 B：手擀面500g、小油菜适量、青蒜少许。所需调料
红烧牛腩面的做法
做法：
1.牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。
2.锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。
3.加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。
4.煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
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