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拌三丝
菜品特色
这两日，秋风乍起，似乎凉快了些许，真想看看，这回能不能顺利入冬了；接二连三的，看着身边的人，一个个的辞职了就要离开，原本有些烦躁的心，也似乎好转了不少。虽说天下无不散的宴席，但一起共事多年，多少有点小伤感，也不知我们还能坚持多久，也许不久的将来，我也将离开。摇摇头，怂怂肩，暂时抛开那些烦心事，且过且珍惜！！！突然的，脑子里就闪现出在东北上学那会，小饭馆里拌的那些个凉菜，桔梗，洋葱，白菜，三丝，三丁花生米，每家小店的凉菜都有十来个品种，且样样味道不赖，十年了，还能依稀记得它诱人的味道。托家带口的人，何时才能再次旧地重游一回，看一看哈尔滨的雪雕，冰雕，尝一尝正宗的红肠，俄罗斯的大列巴面包，农庄阿姨家后面的嘎啦果，红茹凉果呢？远水解不了近渴，来一道凉拌菜，到是可以慰藉一下受伤的小心灵。拌三丝，食材简单，做法简单，送给桑心的Me。菜品禁忌
所需食材
豆腐皮(1张)；蒜米(适量)；红萝卜(1根)；干红辣椒(适量)；青瓜(半根)；十三香(适量)；香醋(适量)；盐(适量)；辣椒油(适量)；白糖(适量)；熟白芝麻(适量)所需调料
拌三丝的做法
1：凉拌菜内加入少量白糖，可起提鲜作用。2：不太能食辣的亲，辣椒油减量。
3：蒜米下锅炒一下，香味更出众，也可避免食生蒜后留在口腔中的那股味儿。
- 第 1 步
1.各式原材料。 - 第 2 步
2.红萝卜，青瓜去皮切细丝。 - 第 3 步
3.切细丝后撒入一点点盐，稍腌一会。 - 第 4 步
4.豆腐皮切丝，入碗中加水浸泡备用。 - 第 5 步
5.坐锅烧水，水开后入豆腐皮焯水一分钟左右捞出，沥水备用。 - 第 6 步
6.三丝全部入深碗中，加入十三香，香醋，盐，辣椒油，白糖稍腌制。 - 第 7 步
7.坐锅烧油，入蒜米，干红辣椒碎翻炒出香味。 - 第 8 步
8.淋菜上面，拌均匀后撒上熟白芝麻，装盘即可。
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