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麻叶
菜品特色
麻叶，是一种传统面食小吃，因形似叶子其上布满芝麻，故称“麻叶”。每到年关，北方地区几乎家家户户都要炸麻叶，用来款待亲朋好友。口味分咸、甜两种，酥脆味香，老少皆宜。菜品禁忌
所需食材
黑芝麻(适量)；中筋面粉(300g)；鸡蛋(3个)所需调料
麻叶的做法
整个炸制过程一定要用小火，面片擀的越薄越好。- 第 1 步
1.面粉300克、鸡蛋3、黑芝麻少许， - 第 2 步
2.三种材料加适量水和成较硬的面团静置30分钟 - 第 3 步
3.分四次也就是一次取1/4面团用较长的擀面杖擀成薄片 - 第 4 步
4.擀的越薄越好 - 第 5 步
5.折成如图所示形状 - 第 6 步
6.每隔10公分切一刀 - 第 7 步7.每2片叠在一起每隔6公分切一刀，然后再划3刀， 这3刀不要切断
- 第 8 步
8.手拿两头其中一头从中间的划口处穿过去形成麻叶状生坯，依次将剩余面团都做完 - 第 9 步
9.锅中倒油油温5成热时炸制麻叶 - 第 10 步
10.炸至表面金黄即可
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